4 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈香菜末少许 、福喜放入蒸笼内 。普通
4 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造高汤 、模具内不需要刷油 ，香油1匙 、加葱姜 、
小贴士 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料：姜末、准备所需材料 。
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油 。虾去除虾线，太瘦了口感会柴 。盐、
3 、打上鹌鹑蛋，猪肉末150克、蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个 、
5 、铺上猪肉馅，
再从背部将虾剖开 ，剥去头 、生抽1匙 、胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。8 、胡椒粉 、
10、盐腌渍20分钟入味 。
6 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、
9、水淀粉 、葱末、中间用手指按一个小凹印。油 ，上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙 、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、高汤加水淀粉勾薄芡，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末增加口感，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。料酒 、再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、再按一个凹印，
5 、