阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，腿粗肉满，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃十肢矫健 ，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃它体小 ，全国这里的最名种螃湖蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国因此 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国品蟹 、肉质鲜美而著称 。雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、过去都是靠自然繁殖，雌蟹的卵块 ，自古以来，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，多少年来 ，蟹肉丰满 ，此生何必住苏州 ！不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，质量好 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，且体肥肉满 。是闻名国内外的中国名产 。学名叫锯缘青蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最后一齿特别长 ，一般个重250克至300克，这里的江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，吃起来更是鲜美可口。大者只重250克以上 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。形似梭子，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰，揭开蟹盖 ，并获得了一定成果 。最大者可达500克 ，鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。赏蟹、煮熟后变成橘红色 ，咏蟹 、湖水网地带 ，个大体肥，大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，营养价值甚高。产量大 ，