做法：
1 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开生姜 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏再铺上姜丝 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏
做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，调料：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出，
2 、蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，