做法 ：
1 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒撒葱花 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝
2 、开屏拣去葱姜丝 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒生姜 、切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可。蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、
3 、龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。取出 ，再倒入小半碗水；
4 、