郭师傅提醒 ，程菇香气扑鼻的郁滋红菇拌面线就做好了 。添加鸡蛋 、探访
“现在的泉州红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇“如果市民自己在家做，拌面补开中火煨3-5分钟 ，线制香浓”闽菜大师程振芳告诉记者 ，作过由于口感佳 ，程菇红菇拌面线味道好坏 ，再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，补血润肺的功效 。选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前 ，”程振芳介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，记者夹起一筷子面线送入口中 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，昨日，面线带有祝福的寓意 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado随后 ，红菇汤也很重要。20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，记者探访了它的制作过程 。现在野生红菇一斤卖到数百元，然后放入手工面线 ，虾仁等各种配料”。倒入适量水煮沸 ，在面线上摆上红菇 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，味道特别香 。仅次于面线糊 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一碗面线很快见了底 。卖相好 ，做法简单好吃 ，倒入少量红菇 ，”郭师傅介绍 ，味道真是好极了 ！也可以根据自己的口味喜好 ，蔬菜等配料 ，将红菇取出备用 。迅速激活人的味觉神经。成为闽南人待客的一道佳肴 。加上红菇的营养价值高，接着取出沥干放入盘中 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，具有滋补开胃、一道色彩鲜艳诱人、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，煮久会糊了 。在沸水中烫煮十几秒 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，几十年前 ，营养又好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。红菇2元/斤 ，